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预制菜是什么意思（浅谈预制菜的优缺点）

紫嫣 • • 思投稿
预制菜是什么意思（浅谈预制菜的优缺点） 第2张忙碌了一天好不容易到了下班时间，却感到饥肠辘辘，你决定赶紧吃个晚饭，却在心中暗暗纠结起来。路边的小馆早就被你吃了个遍，可回到家又只想瘫着，实在提不起下厨的兴致。最后，你选择了外卖或其他即食产品，它们就是“预制菜”。关于“预制菜”你又了解多少呢？

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什么是预制菜？

预制菜也叫料理包，就是将可食用原料经过预加工制成半成品或成品产品，因保质期长、食用方便等特点广受青睐。

预制菜是什么意思（浅谈预制菜的优缺点） 第4张

_ 类型 举例
1 即食食品 开袋即食的豆干、鸡胸肉
2 即热食品 方便面、自热米饭等
3 即烹食品 简单烹调就能出锅的菜品
4 即配食品 分装净菜、净肉、辅料等的小炒菜组合

此外，为满足出餐快的要求，大多数外卖使用即烹食品。

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预制菜的优缺点

有流言说预制菜并不安全，不新鲜还含有防腐剂。但其实预制菜与我们平时吃到的食物没什么不同，非但没有额外添加防腐剂，还有很多优点。

1.预制菜最大的优点就在于方便，免去了买菜、洗菜、切菜等程序，简单处理即可，省去了很多的精力，十分便捷。

2.对于餐饮经营者来说，预制菜能最大程度地节约人力、空间和成本，而且效率很高，完全能满足外卖需要，带来更大利润。

预制菜是什么意思（浅谈预制菜的优缺点） 第6张那么预制菜的缺点又有哪些呢？

1.如果预制菜成为了主流，这就意味着一家人聚在一起买菜、择菜、洗菜的机会越来越少，这样似乎缺少了一种“家的味道”。

预制菜是什么意思（浅谈预制菜的优缺点） 第8张3.预制菜的口感有所损失。毕竟它的原料已经被加热处理过一次了，而食客买到手以后还要经过二次加热，经过这样一番“折腾”预制菜很难保持原有的口感。再加上冷冻过程中水分凝结的冰晶也会在一定程度上改变食物的口感和质地，这更是给口感带来当头一棒。

预制菜是什么意思（浅谈预制菜的优缺点） 第10张5.预制菜的营养较为单一。大多数预制菜为荤食，即便有蔬菜，种类也有一定的限制，常见的都是胡萝卜、豌豆、笋、土豆等储存时间长又不易变色的蔬菜，缺乏绿叶菜。

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预制菜与健康

预制菜通常不太健康

预制菜并不适合一日三餐都食用，主要存在两个问题：1.营养不均衡2.高脂肪高热量

1.预制菜的营养较为单一，对于维生素、矿物质以及生物活性成分很难保留。

2.为了迎合大众的口味以及更长的保存期，预制菜普遍高脂肪高热量，容易导致肥胖

3.饮食经常脂肪摄入过量，会增加患高血脂的风险；而盐摄入超标是高血压的导火索。

预制菜是什么意思（浅谈预制菜的优缺点） 第12张注意搭配。单独把预制菜中缺少的蔬菜和粗粮准备出来一起吃即可。

预制菜是什么意思（浅谈预制菜的优缺点） 第14张

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